طرز تهیه شیر برنج خانگی خوشمزه و خوش عطر با دستور آسان

مواد لازم برای شیر برنج

• برنج 1 پیمانه
• آب 4 پیمانه
• شیر 2 پیمانه
• شکر(بنا به ذائقه) به میزان لازم
• گلاب 1 قاشق

دستور پخت شیر برنج

1. طرز تهیه شیر برنج ساده و خوشمزه

برنج را بعد از پیمانه کردن و شستن به همراه آب روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا برنج پخته و له شود و بافت برنج مشخص نباشد.

2. مرحله دوم تهیه شیر برنج

حالا دو پیمانه شیر را افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا بجوشد و شیر به خورد برنج برود.

3. مرحله سوم تهیه شیر برنج

در این مرحله گلاب و شکر را به شیر برنج افزوده و زمانی که به غلظت مناسب رسید. از روی حرارت برداشته و داخل ظرف های مناسب می ریزیم و با دارچین، خلال پسته و گلی محمدی تزیین می کنیم.

طرز تهیه مربای انجیر خانگی و خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

مواد لازم برای مربای انجیر

• انجیر 1 کیلو
• شکر 140 گرم
• آب جوشیده 1 پیمانه
• آب لیمو 1 قاشق
• زعفران یا وانیل 1/4 قاشق چایخوری

دستور پخت مربای انجیر

1.طرز تهیه مربای انجیر خانگی

انجیر های نه زیاد شل و نه زیاد سفت را جدا کرد شسته چوب آن را کمی کوتاه کرده و اجازه می دهیم تا خشک شوند.

2.آماده سازی شربت مربای انجیر

آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته اجازه می دهیم تا کمی بجوشد؛ سپس انجیر ها را اضافه کرده و با شعله کم اجازه می دهیم تا مربا پخته و شیشه ای شود در این حالت داخل انجیر پخته و پر از شربت شده و پف می کند. (این مرحله تقریبا 30 دقیقه زمان میبرد) حالا زعفران و آبلیمو را افزوده وقتی به قوام کافی رسید از روی حرارت برمی داریم و بعد از اینکه به طور کامل خنک شد آن را در ظرف شیشه ای مناسب ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم.

طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی سنتی و خوشمزه و پرطرفدار

مواد لازم برای آبگوشت

• گوشت گوسفندی 300 گرم
• دنبه 50 گرم
• لوبیا سفید 1 پیمانه
• نخود 1 پیمانه
• گوجه فرنگی 4 عدد
• سیب زمینی 4 عدد
• لیموعمانی 3 عدد
• پیاز 2 عدد
• چوب دارچین 1 تکه
• رب گوجه 2 قاشق غذا خوری
• زردچوبه 3 قاشق غذا خوری
• فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
• روغن به میزان لازم

دستور پخت آبگوشت ساده به سبک دیزی سنگی

طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی

ابتدا نخود و لوبیا را 24 ساعت قبل پخت آبگوشت داخل آب خیس کرده و در این مدت 5 تا 6 بار آب آن را عوض می کنیم.

1.مرحله اول تهیه آبگوشت سنتی

داخل قابلمه بزرگی که برای کل مواد کافی باشد؛ نخود، لوبیا، گوجه پوست کنده، پیاز، چوب دارچین، زرد چوبه، فلفل، دنبه و گوشت را می ریزیم و تا حدود یک سانت بیشتر از سطح مواد آب جوشیده اضافه می کنیم؛ اجازه می دهیم تا بجوشد سپس حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم تا به مدت 2 تا 3 ساعت بپزد.

2.مرحله دوم تهیه ابگوشت

داخل تابه ای کوچک کمی روغن ریخته رب، زردچوبه و فلفل را تفت داده رنگ رب که آزاد شده به همراه سیب زمینی پوست کنده و لیمو عمانی به آبگوشت اضافه کرده و اجازه می دهیم تا 1 ساعت دیگر پخته شود.

3. مرحله سوم طرز تهیه ابگوشت

ابگوشت بعد از حدود 4 ساعت کاملا پخته است آبی متناسب با مخلفات دیگر دارد. حالا آب آبگوشت را جدا کرده داخل ظرف مناسبی بریزید و مخلفات را با گوشت کوب کوبیده و در ظرف مناسب سرو کنید. در کنار سیر ترشی، سبزی خوردن فصل و پیاز خام نوش جان کنید.

طرز تهیه آش دندونی بچه خوشمزه و مجلسی بدون گوشت

مواد لازم برای تهیه آش دندونی

• نخود 1 پیمانه
• لوبیا قرمز 1 پیمانه
• لوبیا چیتی 1 پیمانه
• گندم 2 پیمانه
• سیر 3 حبه
• پیاز 2 عدد
• آب قلم 4 لیوان
• سیر داغ و نعنا داغ به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آش دندونی

مرحله اول ( آماده سازی مواد )

ابتدا گندم حبوبات را از شب قبل خیس می کنیم و چند بار آبش را عوض می کنیم تا نفخ آنها گرفته شود و کمی نرم شود.

مرحله دوم ( پخت حبوبات )

ابتدا گندم را با آب فراوان می گذاریم خوب بپزد و وقتی بین دو دست فشار می دهیم له شود سپس حبوبات را جداگانه می پزیم و آبش را عوض می کنیم و آبکش می کنیم ( سعی کنید حبوبات را جداگانه بپزید زیرا زمان پخت حبوبات باهم متفاوت است )

مرحله سوم ( پخت آش )

پیاز را خلالی کرده و داخل قابلمه با زردچوبه فراوان خوب تفت بدهید تا طلایی شود سپس سیر رنده شده را اضافه می کنیم تا عطر سیر خارج شود و در آخر آب قلم و یا عصاره آب گوشت ( در صورت استفاده از عصاره گوشت آن را در آب ولرم پودر کرده و باز می کنیم ) به همراه حبوبات به آش اضافه می کنیم و و اجازه می دهیم تا آش با حرارت ملایم خوب جا بیفتاد و در آخر نمک و فلفل سیاه و دو ق غذا خوری پیاز داغ را به آش اضافه می کنیم و با سیر داغ و نعنا داغ و کشک تزئین می کنیم .

منبع: آشپز خانم

طرز تهیه هویج پلو با مرغ خوشمزه و پرطرفدار آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه هویج پلو

• برنج 3 پیمانه
• هویج 3 عدد
• شکر 4 ق غذا خوری
• فیله مرغ 300 گرم
• زرشک نصف پیمانه
• خلال پسته و بادام به مقدار لازم
• کره 50 گرم
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
• زعفران آب کرده به مقدار لازم

طرز تهیه هویج پلو با مرغ

مرحله اول ( آماده سازی هویج )

ابتدا هویج را رنده ریز بزنید و داخل تابه کمی کره همراه روغن مایع ریخته سپس هویچ و 3 ق شکر را اضافه می کنیم و تفت می دهیم سپس مقدار آب جوش به هویج اضافه می کنیم تا خوب بپزد درب تابه را می گذاریم ، بعد از اینکه آبش تموم شد به هویج زرشک را به همراه 1 ق غذاخوری شکر اضافه می کنیم تا زرشک پف کند و در آخر خلال بادام که از قبل با مقدار گلاب خیس خورده و خلال پسته را اضافه می کنیم و مقداری تفت می دهیم و حرارت را خاموش می کنیم.

مرحله دوم ( آماده سازی مرغ )

مرغ را بصورت حبه ایی تیکه نمایید. می توانید بصورت نوار باریک برش بزنید و بشکل میگو حلقه نمایید با یک خلال دندان نگه دارید و داخل تابه مقداری کره ریخته و به مرغ نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و یا می توان مرغ ها را مزه دار کرد سپس سرخ کنید.

مرحله سوم ( دم گذاشتن برنج )

برنج را از قبل با آب و نمک خیس کرده روی حرارت می گذاریم و آبکش می کنیم در این مرحله می توانید هویج پلو و مرغ را لا به لای برنج ریخته و دم بگذارید و یا برنج را دم بگذارید وقتی دم کشید مقداری زعفران روی برنج ریخته و آن را در ظرف سرو ریخته و با هویج و مرغ حلزونی تزئین کنید اگر برای مهمانی ها هویج پلو را انتخاب کردید روش دوم مناسب تر می باشد.